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尚汤芦笋
来源:互联网    作者:佚名    类别:炒菜    采编:尚思传统文化网




尚汤芦笋

 

食材:芦笋300克,香菇4朵,盐巴少许,蘑菇精少许,白糖少许,色拉油1小勺,水淀粉1汤勺,冰水1大碗

制做方法:


1.香菇泡发洗净,切丝备用。芦笋洗净选较为鲜嫩的笋尖挂掉外皮。锅中放入一小碗水烧开,加入少许盐,蘑菇精,白糖调匀,放入芦笋煮至8成熟,大约1分钟左右。煮的时候记得加入一汤勺色拉油,这样芦笋色泽更加鲜嫩。煮过的芦笋放入冰水冷却。锅中的剩下的高汤盛出备用。


2.锅中放入1小勺色拉油,烧热放入香菇丝和少许姜丝炒香(小熊用的姜粉),然后加入高汤烧开,调入少许水淀粉烧至浓稠。冷却的芦笋装盘将浓稠的汤汁淋上即可。

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